Carne
Menú Navideño de Karlos Arguiñano
½ cochinillo (2,5 kg aprox.) 5 dientes de ajo 4 patatas 1 naranja hojas variadas de lechuga (canónigos, rúcula, berro...
Pela y pica los dientes de ajo, ponlos en el mortero, añade los granos de pimienta y maja bien. Agrega un chorro de a...
COCHINILLO ASADO CON ENSALADA VERDE A LA NARANJA
Elaboración
Ingredientes (4 p.)
2
1
4
3
Pela y pica los dientes de ajo, ponlos en el mortero, añade los granos de pimienta y maja bien
Salpimienta el cochinillo y hazle unos cortes superficiales en la piel e incorpora el majado
Rocíalo con aceite
Pasa la reducción a un cuenco y añade un chorro de aceite
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